目今，大米的消费正在细分，南京大米又迎来新的市场机缘
。记者了解到，我市正在积极准备推出全市规模内的大米区域公用品牌，通过统一生产标准、规范稻米品质、加大宣传力度等方法，打造南京大米的“拳头产品”
。

市民在超市选购大米
。

王才林在检察“南粳46”的长势
。

南报网讯 （记者 马立 李都）南京丰沃的土壤条件尤其适合水稻生长
。与享誉全国的东北五常大米相比，南京大米的品质绝不逊色，更有“南粳46”这样降生于南京的优质水稻品种，其口感甚至好于日本“越光”大米
。

如何把好品种包装成好品牌？近年来，我市农业部分积极组织稻米品牌评比推介、展示展销等运动，以扩大南京大米的影响力和知名度
。不过，由于加工企业、相助社、种植大户各自为战，品牌过于疏散，南京大米始终无法握成拳头，形成协力
。

目今，大米的消费正在细分，南京大米又迎来新的市场机缘
。记者了解到，我市正在积极准备推出全市规模内的大米区域公用品牌，通过统一生产标准、规范稻米品质、加大宣传力度等方法，打造南京大米的“拳头产品”
。

南京大米遭“两面夹击”

南京市民究竟都在选购什么样的大米？近日，记者作了一番市场视察
。

在龙江金润发超市大米销售区，射阳大米、金龙鱼大米等品牌的苏北大米占据一侧货架，五常大米、盘锦大米等品牌的东北大米充满另一侧货架
。记者注意到，苏北大米的价格较自制，散装米2.5元/斤，袋装米3—5元/斤；东北袋装米价格稍贵，集中在5—8元/斤
。据销售人员介绍，市民主要购置单价在8元以下的东北米和苏北米，销量占90%以上，其他包括日本大米、泰国香米以及外地大米卖得很少
。记者还走访了我市其他一些大型超市，大米的销售情况也概略如此
。

南京粮食集团副总经理张荣广介绍，目前南京市面上，苏北大米占50%市场，东北大米约为40%，南京外地大米只有10%左右份额
。“大米加工生产简单，门槛低，粮源也比较杂
。”张荣广说
。

面对庞杂的大米市场，品牌就成了市民选择最重要的参考
。然而事实上，大米品牌的组成也十分庞大，像金龙鱼、福临门和华润五丰这样的超市销售冠军，主打企业品牌，这些品牌在全国各地都有加工厂，包装外地大米进行销售；而兴化大米、射阳大米、五常大米等，主打地方品牌，由于知名度高，销售情况也很好；另有如日本“越光米”、泰国“茉莉香米”等，这些是品种品牌，主要针对高端市场
。

南京虽然不是粮食主产区，但全市水稻种植面积不小，终年稳定在127万亩左右
。张荣广体现，南京大米的市场竞争力不高，主要是因为品牌众多，各自为战，没有形成协力
。“另有不少南京外地大米流入外地加工厂，让别人贴牌销售
。”张荣广说
。

溧水“湫湖”大米是我市唯一获得中国著名商标的大米品牌，年销售额达亿元，不过“湫湖”大米在南京的销量却不如浙江
。企业卖力人陈传海体现，“南京市民更认可苏北大米和东北大米，对‘湫湖’大米品牌知之甚少，并且我们生产本钱高，价格略贵，在浙江、上海等地反而卖得更好
。”目前，“湫湖”大米在南京不做零售只做批发，只是面向大单位、院校供应
。“我们也想拓展南京市场
。”陈传海颇为无奈
。

“南粳46”品质超“越光”

南京大米的市场体现不尽如人意，许多圈内人士感应可惜
。其实，我市拥有全国最优质的稻米品种之一——南粳46，其他如南粳5055、南粳9108等，皆是品质好又高产的品种
。“市面上销售的苏北大米，许多都是南粳系列
。”一位圈内人士说
。

提起优质大米，人们总是会想到日本“越光”大米
。2007年，日本“越光”大米高调登岸中国，每公斤售价高达99元，这一价格在其时是海内普通大米的20倍, 引发市场哗然，由此，“越光”米在中国名声大噪
。

实际上，相比日本“越光”，“南粳46”的品质有过之而无缺乏
。同样是在2007年，江苏省农科院粮食作物研究所研究员王才林，通过将日本大米品种“乳玉王妃”与江苏省内品种杂交，育成“南粳46”，口感已凌驾了日本“越光”
。王才林介绍，“乳玉王妃”其实也是“越光”的子女，“南粳46”在保存“越光”优良口感的基础上，还提升了产量，越发适宜在海内种植
。通常情况下，“越光”的亩产量只有800斤左右，而“南粳46”可抵达1200斤
。

2016年，王才林带着“南粳46”到日本加入角逐，其综合评分凌驾“越光”，获得最优秀奖
。又好吃又高产的品种，让日本专家都觉得不可思议
。

品质虽好，但“南粳46”的品牌建设之路却没有跟上，“在江苏地区，‘南粳46’还算小有名气，但出了省险些无人知晓
。”王才林体现
。近几年，以“南粳46”作为水稻品种种植的大米在海内和省内屡屡获奖，但各加工企业、相助社、种植大户都是用自家品牌参赛，各自为战，浪费了宣传南京大米的大好时机
。

南京农业大学教授、水稻专家李刚华认为，南京生长大米工业有着得天独厚的优势
。南京的优质稻米品种不但有省农科院的“南粳”系列，另有南京农业大学的“宁粳”系列，只要在合适的地方种植，都能产出好吃的大米；从种植技术上来讲，南京的高校和科研院所众多，更便当进行技术指导
。另一方面，南京作为江苏省会，交通便当，物流业也兴旺
。“科技优势加上区位优势，这些都是南京生长大米工业的焦点竞争力
。”李刚华说
。

单打独斗不如抱团生长

随着生活水平的提高，大米市场的消费正在细分，消费者在解决温饱问题之后，开始追求更高端的主食消费品质
。以“南粳46”为代表的南京好大米也迎来了新的市场机缘
。

六合艾津大米，售价19.8元/斤；溧水公正大米，售价12元/斤；高淳淳南大米，售价8元/斤；浦口惠泉大米，售价4.5元/斤
。

同样都是“南粳46”的水稻品种，由于种子品质、种植方法、营销战略的差别，生产的大米价格大相径庭，却险些笼罩了中高端市场
。值得一提的是，这4个品牌的大米由于产量不高，每年均被抢购一空，但从品牌建设的角度而言，却都是不温不火，只是在牢固的消费圈有一定知名度，在全市规模内还谈不上影响力，更遑论走向全国
。

不可是在南京，“南粳46”种植面积最大的苏州，品牌更多，却也没有一个叫得响的牌子
。

浦口惠泉大米的经营者时西福体现，大米自己就是微利行业，单个企业很难拿出足够的用度投入市场进行宣传，“单打独斗的能量究竟有限，只有抱团生长才会有更好的出路
。”六合艾津大米卖力人李林认为，虽然外地许多品牌大米都是用“南粳46”进行种植，但任何一个品牌都缺乏以代表南京好大米，很难在全国规模内打响知名度，“这一块的市场前景很辽阔，谁先进行品牌建设，谁就能抢占有利位置
。”

越来越多的地区意识到这样的问题，南京也有所行动
。记者了解到，我市正在积极准备，将推出南京大米区域公用品牌，并拿出相应的用度进行整体包装和宣传
。前不久，市农委邀请相关专家、大米加工企业卖力人、水稻种植大户、品牌策划师等进行座谈，探讨如何整合资源、形成协力，打造南京大米的“拳头产品”
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王才林作为专家代表加入了座谈
。他建议，应该用品种名称来打造大米品牌
。“越光”就是品种名，王才林介绍，日本水稻的品种名有两个，一个是登录名，也就是官方学名；另有一个是商业名，好比“越光”“秋田小町”“一见钟情”等
。“南粳46”作为水稻品种的学名，并不适宜作为商业名称进行推广
。在此之前，有省内企业使用过“南粳46”作为大米商标，外包装上还印有王才林的照片，目前该品牌大米在一些高等超市另有售卖，但销量一般
。“南京要想亮出大米品牌，应该起一个响亮的商品名，让人一看到、一听到，就能想到是南京好吃的大米
。”王才林说
。

品牌代表品质，意味着价值
。对此，各大米品牌的经营者都积极响应，于他们而言，都有各自的利润增长点
�；萑竺准鄹袷手�，针对的是中端市场，时西福认为，统一品牌后，“南粳46”大米的售价会平衡各家利益，取一个平均值，“对我们来说，售价的提升会带来更好的效益
。”艾津大米主打高端市场，统一品牌后，价格肯定无法像现在这么高，李林体现，“利润虽然降低了一些，但能够赢得更多订单，拓宽销售渠道，从久远看，对企业的生长更有利益
。”

三步走打造“南京好大米”

如何打造“南京好大米”？创设区域公用品牌是大偏向
。“统一品牌后，另有许多事情要做，这是一项系统工程，急不得也延长不得
。”江苏省品牌农业协会副主任牛宜生说
。

目今，农业生长现状是千家万户的经营者很难对接千变万化的市场，南京的大米产颐魅正是如此
。“所以要搞区域公用品牌，首先政府要搭建好平台；其次行业协会要牵好头；最后各经营主体要积极加入
。”牛宜生认为，南京在这些方面都有好的基础，有利于品牌的打造
。

在牛宜生看来，打造品牌要分三步走
。首先要做好计划计划，焦点内容是瞄准哪一块市�
�？高端照旧中端，要测算好
。其中，“南粳46”可以作为拳头产品瞄向高端市场，“南粳5055”“南粳9108”等品种，在我市种植面积都不小，大米售价则相对自制
。“可以打子品牌，走中端路线
。”牛宜生说
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记者在采访中发明，关于大米的单价究竟是5元、6元照旧8元，许多市民并不是特别在意，他们更体贴的是大米的品质和宁静
。在众多专家看来，第二步也是最重要的一步，就是要建立品质体系和宁静体系，从水稻种子的购置和种植，大米的加工生产和销售等所有环节，都要统一标准，确保产品的宁静性和一致性
。李刚华体现，差别的种植方法，对大米的口感影响很大，好的大米是种出来的，所以要统一种植标准
。牛宜生认为，品质是品牌的生命力，每一家加入的企业都必须对品质卖力，在生产的大米上印上各自专属的二维码，以包管可以追溯到人
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最后一步是宣传推广
。牛宜生说，南粳系列品种的特点是软、香、糯、白，很切合鱼米之乡特色，这就需要品牌策划人员多动脑筋，从产品包装、商标LOGO、宣传口号上去体现南京大米的文化内涵
。另外在订价上也要掌握战略，尤其是在起步阶段，要让人感受到高等品质的大米有亲民的价格
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在大米的宣传推广方面，有一个案例令王才林影象犹新：去年，在“越光”米的降生地日本新潟县，培育乐成一款凌驾“越光”的新品种，外地悬赏50万日元招募商品名，最终从数千作品中选用了“一玉”作为品牌，一是指日本第一，玉是代表这款大米的颜色，接近乳白
。该项运动在日本引起很大回声，新款大米还没有上市，已经家喻户晓
。“第一枪一定要打响
。”王才林说，他深信，南京好大米一旦逐步推广开，一定能赢得更多消费者的喜爱
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